*** carignan (25%) grenache (75%) ***
Sol argilo calcaire, dans la plaine de Tuchan/Paziols.
🍇 Sol griffé et tondu, enherbement naturel.
🍇 Vignes âgées de 35 ans en moyenne.

Vendangé le 14 septembre 2021.
Le grenache est non égrappé et foulé.
Le carignan est égrappé, non foulé et encuvé au milieu de 2 «tranches de grenache».
Macération de 5 jours, jus de coule et de presse mélangés.